Сельдерей. Нездоровый ЗОЖ – с кейсом из моей практики
Псоралены повышают чувствительность кожи к облучению ультрафиолетом и вызывают дерматит. Следовательно желательно избежать этого негативного действия. Фотодерматит – это кожная реакция, которая проявляется высыпаниями и изменением цвета кожи, волдырями и солнечными ожогами. Я рекомендую хорошо помыть руки после обработки сельдерея – его сок опасен для вашей кожи. При варке и тушении сельдерея псорален разрушается, следовательно ваша травка станет безопасной.
Между прочим псорален оказался полезным как лекарственный препарат. Его применяют местно на кожу для лечения кожной болезни витилиго. Я сделал предположение, что красные пятна на скулах моей пациентки могут быть следствием фотосенсибилизации псораленом. Наши дальнейшие совместные с М наблюдения подтвердили эту гипотезу. Она прекратила пить сок сельдерея по моей рекомендации – пятна ушли и не возвращались.
Гойтрогены
Гойтрогены представляют собой соединения, сахара и серы, известные под названием глюкозинолаты. Это второй по важности натуральный токсин сельдерея. Гойтрогены поражают щитовидную железу. Они угнетают захват йода, необходимого для функционирования важнейшей железы и являются гормональными разрушителями. Гойтрогены вызывают тиреоидит и отек щитовидной железы у 4 процентов популяции людей. Можно с большой вероятностью предположить, что проблемы щитовидной железы М связаны с гойтрогенами сельдерея. Давайте вместе будем наблюдать за процессом восстановления М. Подтвердится ли моя гипотеза? Подписчики узнают о результатах первыми.
Пестициды в сельдерее
В США работает некоммерческая организация в области охраны внешней среды-Environmental Working Group (EWG) которая действует с целью защитить здоровье людей и нашей планеты. Она регулярно составляет отчеты о содержании токсинов в фруктах, ягодах и овощах. Эти руководства для покупателей о пестицидах называются «Грязная дюжина» или в оригинале Dirty Dozen™ EWG’s 2020 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce™(3).
В отчете EWG за 2010 год сельдерей стал лидером Грязной дюжины – то есть продуктом с самым большим количеством пестицидов. Справедливости ради замечу, что в 2020 году он уже переместился на 11 место, то есть стал чище. Конечно, в этом есть также определенная заслуга Энтони Уильямса. После его бестселлеров спрос в США возрос именно на органический сельдерей.
А что теперь делают производители-экспортеры? Думаю, вы догадываетесь, что скорее всего они отправляют не самую чистую продукцию в те страны, где контроль качества пищевой продукции низкий. Отсюда вполне вероятно, что ЗОЖ с потреблением сока сельдерея может стать опасным.
Влияние длительного потребления продуктов с остаточными пестицидами на здоровье человека все еще является предметом многочисленных споров. Но уже обнаружена связь пестицидов в пище с нарушением иммунной системы и некоторыми видами рака (4). Дополнительные данные связывают пищу с пестицидами с неврологическими проблемами и дефектами развития у детей (5). Пестициды вызывают также пагубные изменения в экспрессии человеческой микроРНК (микроРНК), что приведет к множеству заболеваний (6).
Нитраты
Нитраты способствуют быстрому росту растений и широко применяются. Сельдерей их легко накапливает. Нитраты в сельдерее очень просто превращаются в потенциально токсичные нитриты. Этому содействуют определенные микроорганизмы в желудочно-кишечном тракте В достаточно больших дозах нитриты могут вызывать нарушения гемоглобина. Метгемоглобинемия, вызванная нитратами лишает гемоглобин способности связывать кислород, что крайне опасно и может даже привести к смерти. В силу сказанного, людям важно избегать продукты богатые нитратами.
Микотоксины
Сельдерей уязвим для некоторых плесеней, называемых микотоксинами, включая афлатоксин или черную плесень. Афлатоксины являются известными канцерогенами. Другие последствия употребления микотоксинов для здоровья включают боль в животе, рвоту, отек, судороги, повреждение печени, умственные нарушения и проблемы с метаболизмом, перевариванием и всасыванием пищи. В связи с этим, прежде всего тщательно отбирайте сельдерей, избегаете старого и никогда не берите черешки с темными точками.
Заключение и выводы
В заключение отмечу главное. Сельдерей из супермаркета содержит много вредных для здоровья химикатов. Поэтому свежий сок сельдерея опасен для здоровья и при длительном приеме может вызывать серьезные заболевания. В то же время убедительно доказана польза органического сельдерея, который стоит использовать с оздоровительными целями, в том числе в виде сока. На основании исследования, я рекомендую покупать сельдерей только с доказанным органическим происхождением. Самое лучшее решение -это выращивать самим этот полезнейший продукт без химикатов и синтетических удобрений. Сельдерей с неконтролируемым содержанием токсинов из супермаркета использовать с вымачиванием в воде с озоном. Таким образом мы освободимся от многих токсинов. Рекомендую также термическую обработку сельдерея для нейтрализации псораленов при приготовлении еды. Всегда тщательно изучайте продукты, которые потребляете в пищу. Отдавайте предпочтение органическим продуктам. Сейчас каждый может узнать уровень токсичности в своем организме совершенно бесплатно. Используйте тест визуальной контрастности для оценки токсичности. Сделайте лучшую инвестицию в свое здоровье –Запишитесь на предварительную консультацию.
Берегите свое здоровье!
Источники
- Энтони Уильям «Сок сельдерея. Природный эликсир энергии и здоровья», Эксмо. 2019
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31944072/
- https://www.ewg.org/foodnews/dirty-dozen.php
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32512419/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26896854/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32393046/